Cranberry-Biscotti

Was wäre die Adventszeit ohne leckeres Gebäck. Wer mal etwas neues probieren möchte: Cranberry-Biscotti !

Zutaten:

3 Eier

150g Honig

300g gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver

100g getrocknete Cranberrys (ungesüßt)

50g gehackte Walnüsse

1 EL Nussmus (Cashew, Mandel, Erdnuss ganz nach deinem Geschmack)

Salz, Vanille und Zimt

Zubereitung:

Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Eier, Honig, Nussmus, Vanille und Zimt schaumig schlagen.
Gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen.
Beide Schüsseln miteinander vermengen.
Cranberrys und Walnüsse unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen (achte drauf das der Teig hoch genug ist).
Ca 30 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Den Teig in ca 20 gleich große Stücke schneiden.
Die Stücke nochmal 15 Minuten backen, wenden und weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen und genießen.

Viel Spaß beim backen! Ich freue mich auf euer Feedback!!

Eure Marisa
#marisakocht