Salat mit Hähnchen und frischen Erdbeeren

Die Erdbeerzeit ist leider schon wieder so gut wie vorbei, deswegen noch schnell ein Rezept mit den süßen Früchtchen 😉 Ich persönlich mag die Kombination aus Hähnchen und Erdbeeren super gerne!

Zutaten für 2 Personen:

400g Hähnchen

100g Blattsalat

100g Erdbeeren

½ rote Zwiebel

50g Feta

Handvoll Mandelblättchen

Kokosnussöl

Dressing:

5 Erdbeeren

4 EL Balsamico Essig

2 EL Olivenöl

1 EL Honig

8 EL Wasser

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Hähnchen abwaschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
3. In die erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
4. Salat waschen.
5. Zwiebel in Würfel schneiden.
6. Erdbeeren je nach Größe vierteln.
7. Zwiebel, Salat und Erdbeeren vermengen.
8. Alle Zutaten für das Dressing vermischen und über den Salat geben.
9. Gut rumrühren.
10. Feta zerkrümeln.
11. Mit Hähnchen, Feta und Mandelblättchen garnieren

Lasst es euch schmecken! Ich freue mich auf euer Feedback!!

Eure Marisa
#marisakocht

—– English —-

Ingredients for two:

400g chicken

100g lettuce

100g strawberries

½ red onion

50g feta cheese

some sliced almonds

coconut oil

For the dressing:

5 strawberries

4 tbsp balsamic-vingegar

2 tbsp olive oil

1 tbsp honey

8 tbsp water

salt, pepper

Directions:

1. Heat the coconut oil in a pan.
2. Wash the chicken, cut them into big cubes and roast it.
3. Wash the lettuce.
4. Cut the onion and the strawberries  into cubes.
5. Mix all ingredients for the dressing together.
6. Add the dressing to the lettuce, onion and strawberries.
7. Top the salad with the chicken, cheese and sliced almonds.

Enjoy!

#marisakocht